Frescobaldi POMINO Castello Pomino Bianco DOC 2024 12,5% Vol. 0,75l
Beschrijving
De Frescobaldi Pomino Castello Pomino Bianco DOC 2024 is afkomstig uit een van de hoogstgelegen en meest traditionele wittewijngebieden van Toscane, dat zich uitstrekt tot 700 meter boven zeeniveau en ideale omstandigheden biedt voor elegante witte wijnen. De cuvée van Chardonnay en Pinot Bianco wordt met de grootste zorg geoogst, waarbij de druiven al in de wijngaard worden geselecteerd om een hoog kwaliteitsniveau te garanderen. In de wijnkelder volgen vervolgens bijzonder zachte perscycli, waarbij contact met zuurstof zoveel mogelijk wordt vermeden om de natuurlijke frisheid en zuiverheid van de most te behouden. De alcoholische gisting vindt gecontroleerd plaats in roestvrijstalen tanks en voor een kleiner deel in barriques van Frans eikenhout. Deze combinatie zorgt voor een nauwkeurig evenwicht tussen romigheid, structuur en heldere frisheid. Na afloop van de vinificatie rijpt de Pomino Bianco nog verder in de fles, voordat hij zijn elegante structuur en uitgesproken frisheid laat zien. De productiemethode weerspiegelt de jarenlange ervaring van de familie Frescobaldi en de bijzondere identiteit van de appellatie Pomino, die bekend staat om haar uitzonderlijke witte wijnen. De hoge ligging en het koele microklimaat verlenen de cuvée een verfijnde stijl die elegantie en finesse verenigt. De Pomino Bianco DOC 2024 is een modern voorbeeld van de Toscaanse wittewijnkunst en sluit aan bij de historische kwaliteit van Castello Pomino. De zorgvuldige verwerking, de gedeeltelijke rijping op hout en de extra periode van flesrijping maken het tot een veelzijdige wijn die zowel bij het eten als op zichzelf overtuigt. In het glas intens strogeel. In de neus bloemige tonen van meidoorn, witte blauweregen en magnolia, aangevuld met appel, peer en frisse citrustinten. In de mond romig door de gedeeltelijke rijping op hout, vergezeld van frisheid, kruidigheid en elegante mineraliteit. De afdronk is harmonieus, gestructureerd en langdurig. Deze Pomino Bianco 2024 past uitstekend bij mediterrane visgerechten, zeevruchten, wit vlees, romige pastagerechten en milde risottovarianten. Hij past eveneens goed bij vegetarische gerechten, witte asperges, champignoncombinaties of antipasti met subtiele kruidenaccenten. Dankzij zijn elegante structuur is hij ideaal voor verfijnde menu’s, feestelijke gelegenheden of als hoogwaardige aperitiefwijn, die zijn Toscaanse afkomst op indrukwekkende wijze tot zijn recht laat komen.