Kopke Porto Kopke 20 Years Old TAWNY Porto 20% Vol. 0,75l
Beschrijving
De Kopke 20 Years Old TAWNY Porto 20% is afkomstig uit de Portugese Douro-vallei en wordt geproduceerd door het traditionele portwijnhuis Kopke, waarvan de geschiedenis teruggaat tot het jaar 1638. Voor deze 20 jaar oude Tawny Port worden traditionele Douro-druivensoorten gebruikt, waarvan de druiven op het optimale rijpingsmoment worden geoogst, ontsteld en zorgvuldig verwerkt. Tijdens de gecontroleerde gisting wordt door toevoeging van wijndistillaat de gewenste natuurlijke restzoetheid behouden. Vervolgens rijpen geselecteerde wijnen uit verschillende jaargangen gedurende verschillende periodes in eikenhouten vaten, voordat ze worden samengevoegd tot de uiteindelijke cuvée. De leeftijdsvermelding van 20 jaar geeft daarbij de gemiddelde leeftijd van de gebruikte wijnen aan en staat voor de uitgesproken rijpheid en ontwikkeling in het eikenvat van deze klassieke Tawny-port. Door de lange rijping in eikenhouten vaten ontwikkelt de Kopke 20 Years Old Tawny Port een geconcentreerde en tegelijkertijd elegante stijl, waarin gedroogd fruit, fijne kruiden en edele houttonen harmonieus in elkaar overvloeien. Zijn karakteristieke oranje-gouden kleur met lichtgroene reflecties wijst op de lange oxidatieve rijping, terwijl de fluweelzachte, lang aanhoudende afdronk zorgt voor een bijzondere balans. Met 20% vol. en een duidelijke, maar goed geïntegreerde zoetheid presenteert deze gerijpte port uit Portugal zich zowel als klassieke digestief als veelzijdige begeleider bij kaas en desserts. De fles van 0,75 l biedt daarmee een traditionele Tawny Porto met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar, die vooral de elegante, nootachtige en kruidige kant van gerijpte portwijnen laat zien. Kleur: Zacht oranjegoud met gerijpte, lichtgroene glans. Neus: Complex en elegant met gedroogd fruit, fijne kruiden en edele houttonen. Smaak: Rijk en geconcentreerd met rijp fruit, zachte kruidigheid en harmonieuze vatsmaak. Afdronk: Lang aanhoudend, fluweelzacht en evenwichtig met fijne tonen van gedroogd fruit en hout. De Kopke 20 Years Old Tawny Porto komt bijzonder mooi tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt geserveerd bij een temperatuur van ongeveer 12 tot 14 °C in een portglas. Hij past bijzonder goed bij gerijpte geitenkaas, walnoten of foie gras, omdat zijn zoetheid en kruidigheid een aantrekkelijk contrast vormen met hartige smaken. Als dessert past hij uitstekend bij toffee-brownies, pure chocolade, pistachekoekjes of notentaart. Ook als hij na de maaltijd op zichzelf wordt gedronken, nodigt de fluweelzachte, gerijpte stijl uit om langzaam en bewust van de port te genieten.