Cheverny 'Frileuse' Clos du Tue Boeuf 2024

Beschrijving

Clos du Tue Boeuf introduceert de Cheverny ‘Frileuse’, een witte wijn uit de Loire met een verfijnde citrusachtige karakter. De AOC van Cheverny ligt ten oosten van het Touraine-gebied en biedt witte, rosé en rode wijnen die zijn geproduceerd uit verschillende druivensoorten. De wijnmakerij Clos du Tue Boeuf werkt al meer dan 25 jaar biologisch, met gedeeltelijke grondbewerking met behulp van een paard, om te voorkomen dat de grond te veel wordt samengeperst. Dezelfde respectvolle aanpak van de grondstof wordt in de kelder toegepast, met beperkte en gerichte wijnbouwinterventies en percelen vinificatie. De Cheverny ‘Frileuse’ Clos du Tue Boeuf bestaat uit een assemblage van Sauvignon Blanc, Fié Gris en Chardonnay in gelijke delen, geteeld op kleigronden rijk aan kiezel. De planten zijn tussen de 4 en 50 jaar oud en worden gekweekt volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Na de oogst vindt de alcoholische fermentatie plaats in eikenhouten vaten dankzij de actie van alleen inheemse gisten. Ook de daaropvolgende rijpingsperiode heeft plaats in houten vaten, deels Bourgondisch en deels demi-muids. De vloeistof wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige filtratie. In het glas krijgt de Clos du Tue Boeuf ‘Frileuse’ Cheverny een strogele kleur met groene reflecties. Het aromatische profiel is fijn en delicaat, gedefinieerd door beschrijvingen van citrusvruchten, tropisch fruit en witte bloemen die kruidige en minerale hints ontmoeten. Gebalanceerd en consistent in de mond, waar frisheid en mineraliteit hand in hand gaan met citrusachtige waarnemingen. Vanwege zijn soepelheid en gebalanceerde smaak is de Cheverny ‘Frileuse’ ideaal om te genieten in combinatie met voorgerechten en zeevruchten of met lichte of medium gerijpte kazen.