K+K Kirnbauer DAS PHANTOM 2023 13,5% Vol. 1,5l

Beschrijving

De K+K Kirnbauer DAS PHANTOM 2023 is het karakteristieke vlaggenschip van het huis Kirnbauer en is gebaseerd op een cuvée waarin Blaufränkisch de boventoon voert, aangevuld met Cabernet, Merlot en Syrah. De druiven zijn afkomstig van percelen met zware en zandige leemgrond, wat de cuvée structuur, diepte en een krachtige basis geeft. De vinificatie vindt eerst plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door biologische zuurafbraak in barriques. De rijping van 18 maanden in barriques van 225 liter bepaalt de karakteristieke stijl van de Phantom, die al decennia lang tot de stijlbepalende iconen van het Burgenland behoort. De jaargang 2023 wordt gebotteld als magnumfles (1,5 l) en combineert op indrukwekkende wijze kracht, elegantie en rijpingspotentieel. Het botteltijdstip in april 2025 en het enorme bewaarpotentieel tot 2042 onderstrepen de ambitie om een lang houdbare, complexe rode wijn te creëren die naadloos aansluit bij de traditie van het huis. De cuvée bestaat uit 37 procent Blaufränkisch, 23 procent Cabernet, 22 procent Merlot, 15 procent Cabernet Franc en 3 procent Syrah. Deze combinatie zorgt voor een duidelijk gestructureerde, modern geïnterpreteerde rode wijnstijl, die gericht is op diepte, kracht en een precieze textuur. De herkomst uit het Midden-Burgenland, de zorgvuldige vinificatie en de lange rijping dragen bij aan de typische dichtheid van de Phantom, terwijl het magnumformaat ideale omstandigheden schept voor een langzame, harmonieuze ontwikkeling. Hierdoor is de wijn een veelzijdige keuze voor feestelijke gelegenheden, bijzondere avonden en langdurige bewaring. In het glas vertoont de wijn een diepdonkere paarse kleur met een bijna zwarte kern en een hoge viscositeit. In de neus komen Graphit, geroosterde aalbessen, zwarte koffie, Assam-thee en hibiscus naar voren. In de mond is de wijn sappig met krachtige, maar toch fluweelzachte tannines en aroma’s van amarena-kers en lichtbittere cacaoboon. De afdronk is droog, zout, precies en lang aanhoudend met een koele minerale toets. Zuurgraad: 5,9 g/l Restsuikergehalte: 1,3 g/l DAS PHANTOM 2023 past uitstekend bij krachtige vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, lamsbout of wildragout, omdat zijn structuur en diepte de intense aroma’s uitstekend tot hun recht laten komen. Ook bij hartige champignongerechten, gerijpte harde kaas, gegrilde groenten of truffelrisotto is hij een ideale metgezel. Door zijn complexiteit en ontwikkelingspotentieel is de wijn bijzonder geschikt voor feestelijke menu’s, elegante diners en momenten waarop een structuursterke, diepgaande rode wijn gewenst is. In de magnumfles maakt hij bovendien indruk tijdens gezellige bijeenkomsten, feesten of als hoogwaardige wijnbegeleiding bij bijzondere gelegenheden.