'Quilometro' Arribas Wine Company 2021

Beschrijving

De ‘Quilometro’ is een Portugese rode wijn met een succulente en dynamische smaak, geproduceerd in de historische regio Trás-os-Montes door het wijnhuis Arribas Wine Company. Dit landgoed werd in 2017 opgericht in een kleine garage gelegen in het stadje Bemposta, dat deel uitmaakt van de gemeente Mogadouro. Het doel van de wijnmakerij is om authentieke wijnen te produceren, uitdrukkingen van traditionele technieken, inheemse druivensoorten en oude wijngaarden in de regio.  De ‘Quilometro’ van Arribas Wine Company is ontstaan uit een samengestelde blend van rode en witte druiven, waaronder de variëteiten Tinta Gorda, Tinta Serrana, Bastardo, Rufete, Alvarelhão, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia, Bastardo Branco, Posto Branco en Formosa. Deze druiven, vertegenwoordigd door stokken van meer dan 70 jaar oud, worden verbouwd op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst volgt de vinificatie in rood met hele trossen en spontane alcoholische fermentatie, vergezeld van 15 dagen koolzuurmaceratie. Na deze periode wordt de druiven met de voeten geperst, waarbij overmatige extractie wordt vermeden, met een verdere maceratievan 15 dagen. De alcoholische fermentatie eindigt in Franse eiken vaten van meerdere passages, dezelfde wijncontainers waar de malolactische fermentatie en de rijping van 24 maanden plaatsvinden. Na een rustperiode van 7 maanden in staal wordt de wijn uiteindelijk gebotteld, zonder enige klarings- of filtratiebehandeling te ondergaan. De ‘Quilometro’ van Arribas Wine Company heeft een levendige robijnrode kleur. De aroma's variëren van fruitige kersennoten tot bloemige nuances van lavendel, met verwijzingen naar mediterrane kruiden zoals tijm en rozemarijn. De smaak is zacht, sappig en soepel, gekenmerkt door een zijdezachte en lichte tanninestructuur die bijdraagt aan de smaakdynamiek.