Ondertekenaar Vintage Signatory Vintage MORTLACH 12 Years Old The Un-Chillfiltered 2013 46% Vol. 0,7l in geschenkverpakking
Beschrijving
De Signatory Vintage MORTLACH 12 Years Old The Un-Chillfiltered 2013 is een Speyside single malt Scotch whisky afkomstig van de traditionele Mortlach-distilleerderij in Dufftown en wordt aangeboden door de onafhankelijke Schotse bottelaar Signatory Vintage. Mortlach werd in 1823 opgericht en staat vooral bekend om zijn complexe distillatieproces, dat vaak wordt omschreven als ‘2,81-voudige distillatie’ en een relatief krachtig, vol karakter oplevert. Het distillaat van deze Signatory Vintage-botteling stamt uit het jaar 2013 en heeft minimaal 12 jaar gerijpt voordat het werd geselecteerd voor The Un-Chillfiltered Collection. Daarmee combineert deze botteling de opvallende Mortlach-stijl met de filosofie van Signatory Vintage om geselecteerde vaten van Schotse distilleerderijen in afzonderlijke series toegankelijk te maken. Zoals de naam van de serie al aangeeft, wordt de Mortlach 12 Years Old 2013 zonder koudefiltratie gebotteld. Hierdoor blijven de natuurlijke bestanddelen van de whisky en zijn oorspronkelijke textuur grotendeels behouden. Het alcoholpercentage van 46% ondersteunt het krachtige karakter van deze Speyside Single Malt en biedt tegelijkertijd ruimte om enkele druppels water toe te voegen. De Signatory Vintage Mortlach 12 jaar wordt gebotteld in een fles van 0,7 liter en wordt in deze variant aangeboden in een geschenkverpakking. De combinatie van Mortlach Single Malt, jaargang 2013, 12 jaar rijping, 46% alcoholgehalte en een niet-koudgefilterde botteling maakt deze editie bijzonder interessant voor liefhebbers van onafhankelijke Scotch whisky-bottelingen. Kleur: Warm goud met amberkleurige glans. Neus: Krachtig en complex met rijp fruit, zoete mout en kruidige eik, vergezeld van vanille, noten en subtiele hartige accenten. Smaak: Vol en gestructureerd met moutzoetheid, donker fruit en kruidig eikenhout, aangevuld met vanille, geroosterde noten en krachtige kruidige tonen. Afdronk: Lang aanhoudend, verwarmend en kruidig met mout, eikenhout, rijp fruit en licht droge nuances. De Signatory Vintage Mortlach 12 Years Old 2013 kan het beste puur worden gedronken bij een temperatuur van ongeveer 18 tot 20 °C, waarbij enkele druppels stilstaand water de krachtige structuur bij 46% nog meer tot zijn recht kunnen laten komen. Gerijpte cheddar, pittige bergkaas, rosbief of geroosterde walnoten passen goed bij het volle karakter van Mortlach. Bij desserts zijn donkere chocolade, notentaart of gerechten met gekarameliseerd fruit een goede keuze. Deze botteling is bijzonder interessant voor vergelijkende proeverijen, waarbij de typische Mortlach Single Malt in een onafhankelijke, niet-koudgefilterde Signatory Vintage-versie wordt vergeleken met officiële bottelingen.