Habitation Velier PROVIDENCE Haiti Pure Single Rum 2020 55% Vol. 0,7l in geschenkverpakking
Beschrijving
De Habitation Velier PROVIDENCE Haiti Pure Single Rum 2020 55% is afkomstig van de Distillerie de Port-au-Prince in Haïti en werd in 2020 gedistilleerd. De distilleerderij is ontstaan uit de samenwerking tussen de familie Barbancourt-Linge en La Maison & Velier en combineert de traditionele Haïtiaanse rumproductie met een transparante, ambachtelijke productiemethode. Als basis dient siroop van Haïtiaans suikerriet, dat ter plaatse wordt verwerkt en gefermenteerd. De distillatie vindt discontinu plaats in een door Müller vervaardigde installatie met verwarming via een waterbad, waardoor een bijzonder gecontroleerde distillatie mogelijk is. De Providence wordt daarmee als Pure Single Rum volledig in één distilleerderij geproduceerd en vertegenwoordigt een eigen stijl binnen de veelzijdige rumtraditie van Haïti. Na de distillatie heeft de Providence 2020 in totaal vier jaar in tropische omstandigheden in Haïti gerijpt en werd hij in 2024 gebotteld. Voor de rijping werden ex-Caroni-rumvaten gebruikt, die eerder gevuld waren met distillaten van de gesloten Caroni Distillery uit Trinidad, wat deze editie een extra historisch tintje geeft. De rum wordt gepresenteerd met een krachtig alcoholpercentage van 55% en behoudt daardoor een intense structuur. Habitation Velier staat voor bottelingen waarbij de distilleerderij, de distillatiemethode en de herkomst bijzonder op de voorgrond worden geplaatst. De Providence 2020/2024 4 Years Old combineert zo Haïtiaanse Pure Single Rum, vier jaar tropische rijping en ex-Caroni-vaten tot een karaktervolle 0,7-liter-afvulling met geschenkdoos. (automated translation) Kleur: Warm amber met gouden glans. Neus: Intens en veelzijdig met tropisch fruit, rijpe banaan en gekonfijte citrusvruchten, vergezeld van vanille, kruiden en subtiele eikenhouttonen. Smaak: Krachtig en gestructureerd met rijp tropisch fruit, karamel en vanille, aangevuld met kruidige componenten, suikerriet en een uitgesproken vatsmaak. Afdronk: Lang aanhoudend en verwarmend met tropisch fruit, kruiden, vanille en droog nasmakende eikenhouttonen. De Habitation Velier Providence 2020/2024 kan het beste puur worden gedronken bij een temperatuur van ongeveer 18 tot 20 °C, om het krachtige karakter van het distillaat en het vat onvervalst te ervaren. Bij 55% kunnen enkele druppels stilstaand water worden toegevoegd, waardoor extra fruit- en kruidnuances tot hun recht kunnen komen. Donkere chocolade, geroosterde noten en krachtige harde kaas passen goed bij de intense structuur, terwijl desserts met banaan, ananas, karamel of vanille de tropisch-zoete componenten benadrukken. Deze botteling is bijzonder geschikt voor vergelijkende proeverijen van verschillende Providence-jaargangen en ex-Caroni-vatrijpingen. (automated translation)