Zenato Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2021 14% Vol. 0,75l
Beschrijving
De Zenato Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2021 14% vol. in de fles van 0,75 l behoort tot de bekendste en populairste Ripasso-wijnen uit Veneto en combineert de frisheid van een klassieke Valpolicella met de diepte en complexiteit van een Amarone. Deze karaktervolle Valpolicella Ripasso Superiore DOC wordt geproduceerd door het gerenommeerde wijnhuis Zenato en is gemaakt van de traditionele druivensoorten Corvina, Rondinella en Oseleta. De wijngaarden liggen op droge, leemachtige en kalkrijke bodems in de heuvels van Veneto, waar het mediterrane klimaat met warme zomers en milde winters ideale omstandigheden biedt voor de rijping van de druiven. Het bijzondere aan deze Ripasso-rode wijn is het traditionele Ripasso-proces. Na de eerste gisting rijpt de jonge wijn ongeveer 20 dagen op de nog warme druivendraf van de Amarone-productie. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur, concentratie en aromatische diepte. Vervolgens rijpt de Zenato Ripassa 2021 24 maanden in Franse barriques en wordt na nog eens zes maanden flesrijping op de markt gebracht. Met een alcoholpercentage van 14 % Vol. presenteert deze premium rode wijn uit Italië zich krachtig, harmonieus en elegant. De combinatie van intens fruit, verfijnde kruidigheid en een soepele structuur maakt hem tot een schoolvoorbeeld van de hoge kwaliteit van de Valpolicella-regio. In het glas presenteert de Zenato Ripassa Valpolicella Superiore DOC 2021 zich in een diepe robijnrode kleur. In de neus ontvouwen zich intense aroma's van zwarte kersen en rijpe pruimen, vergezeld van kruidige tonen, rumtopf, fijne geroosterde aroma's en subtiele hints van vanille. In de mond presenteert deze cuvée van Corvina, Rondinella en Oseleta zich sappig, soepel en uitstekend gestructureerd, met dicht fruit, nuances van koffie, zoethout en amandelen, evenals perfect geïntegreerde tannines. De afdronk is elegant, complex en buitengewoon langdurig. De Zenato Ripasso Valpolicella Superiore DOC 2021 past uitstekend bij hartige pastagerechten, stoofvlees en traditionele Italiaanse vleesgerechten. Deze Ripasso uit Veneto past eveneens uitstekend bij wildgerechten, lamsvlees, gerijpte harde kaas of risotto met paddenstoelen. Bij een serveertemperatuur van 16–18 °C ontvouwt deze premium rode wijn uit Italië zijn volledige aromatische diepte en structuur. Dankzij zijn veelzijdigheid is deze Valpolicella Ripasso Superiore zowel geschikt voor feestelijke menu’s als voor gezellige avonden bij de open haard.