Alta Langa Brut Millesimato Magnum Cuvage 2021
Beschrijving
De Alta Langa Brut Cuvage is de interpretatie van de jonge wijnmakerij van Acqui Terme van de grote Piemontese mousserende wijntraditie, die de laatste jaren nieuwe energie heeft gevonden met de groei van de denominatie Alta Langa. Dankzij druiven van uitstekende kwaliteit, lange rijping op de gist en de keuze om alleen millesimati aan te bieden, heeft het de aandacht getrokken van de meest veeleisende liefhebbers vanwege de frisheid en elegantie. Het is een klassieke assemblage van Chardonnay en Pinot Nero, die de perfecte complementariteit van de druivensoorten en de roeping van een groot terroir benadrukt. Het is uitstekend om te proeven bij een volledige maaltijd, met vismenu's, gefrituurde gerechten, vis in zoutkorst of gebakken. De Brut Alta Langa van Cuvage is de expressie van een terroir dat zich aan het vestigen is in het Italiaanse landschap als een van de meest interessante voor mousserende wijnen. De druiven van Pinot Nero en Chardonnay komen uit het gebied van Monferrato, meer bepaald uit het prachtige heuvelachtige gebied dat zich uitstrekt van Strevi tot Castino. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 25 jaar en zijn geteeld op een hoogte van ongeveer 450 meter boven zeeniveau, op zeer geschikte gronden, bestaande uit marne met een hoog percentage kalk. De oogsten vinden iets eerder plaats, tussen eind augustus en begin september, met plukken en selectie in de wijngaard, zodat alleen perfect gezonde trossen naar de wijnmakerij worden gebracht. De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd, met zachte persing en daaropvolgende fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Na enkele maanden van rijping, gaat men over tot assemblage en de tweede fermentatie, die in de fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico, met een sur lattes rust van ongeveer 36 maanden. De Metodo Classico Cuvage Alta Langa Brut is een mousserende wijn van uitstekende kwaliteit, gewijd aan degenen die de klassieke smaak waarderen, die vooral gericht is op de heldere bloemige en fruitige frisheid. In het glas presenteert het zich met een heldere lichtgele kleur met schitterende gouden reflecties. De mousse is van opmerkelijke delicate en persistentie. Fijn en elegant, biedt het een bouquet gekenmerkt door aroma's van witte bloemen, van