'Posca Bianca' Orsi - Vigneto San Vito
Fabrikant: Orsi - Vigneto San Vito
De landbouwonderneming Orsi Vigneto San Vito presenteert de ‘Posca Bianca’, een zeldzame interpretatie die is ontwikkeld met behulp van de techniek van de perpetuele reserve. Deze wijnbereidingstechniek, afgeleid van de Solera-methode die wordt gebruikt bij de productie van rum en sherry, wordt veel toegepast bij de productie van Champagne en houdt in dat de wijn van een bepaalde oogst meestal in houten vaten wordt bewaard. In het volgende jaar zal een deel van de vloeistof in een ander vat worden overgebracht en beide zullen worden aangevuld met de wijn van de nieuwe oogst. Het proces kan vele jaren duren tot er een cuvée van talloze oogsten is verkregen, gekenmerkt door een grotere complexiteit. Er zijn echter verschillende varianten en in het geval van deze fles komt de wijn uit een enkele tank. Orsi Vigneto San Vito ‘Posca Bianca’ wordt geproduceerd met alleen witte druiven die zijn gegroeid volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw op ongeveer 200 meter boven zeeniveau. De wijn komt uit een perpetuele reserve die in 2011 is begonnen en gerealiseerd door middel van bijna maandelijkse aanvulling met de wijn van de jongere oogst. De fermentaties vinden altijd spontaan plaats en tijdens de verwerking ondergaan de massa's geen enkele klarings- of filtratiestap. De perpetuele wijn ‘Posca Bianca’ van de wijnmakerij Orsi Vigneto San Vito heeft een strogele kleur met heldere gouden tinten. Aromatisch spectrum dat in staat is om zoete tonen van witte bloemen, saturnusperzik en honing op te roepen, ondersteund door lichte en verfrissende citrusachtige hints. Spannend en uitnodigend is de proeverij, voorzien van een aangename frisse en minerale progressie. Het is een karaktervolle witte wijn, maar tegelijkertijd zeer drinkbaar, waardoor het goed past bij zeehapjes of gemengde frituren.
Winkel: www.callmewine.nl
Prijs:
17.40
Ga naar de winkel