Rouge 'Canne' Domaine Houillon 2021
Fabrikant: Domaine Houillon
Domaine Houillon Rouge ‘Canne’ vertegenwoordigt een etiket met een elegante en sappige stijl, gemaakt in het gebied van Vaucluse, in de Zuid-Rhône, door het echtpaar Aurélien en Charlotte Houillon. Aurélien kan bogen op een lange ervaring als partner van Domaine Pierre Overnoy, een gerenommeerde ambachtelijke producent uit de wijnregio Jura. In 2017, samen met zijn vrouw Charlotte, vond de vigneron een landgoed in de gemeente Faucon, aan de voet van de Mont Ventoux, waar hij nu 9 hectare wijngaarden beheert, omringd door bossen. De Rouge ‘Canne’ Domaine Houillon wordt geproduceerd door een assemblage van Grenache Noir (70%) en Syrah (30%), variëteiten die worden gekweekt volgens de principes van de biodynamische landbouw op klei-kalkachtige bodems, gekenmerkt door een lagere aanwezigheid van zand. Na de handmatige oogst volgt de volledige ontsteeling van de druiven, die vervolgens worden gefermenteerd met spontane alcoholische fermentatie en maar liefst 10 weken schilweking. De rijping van enkele maanden vindt uitsluitend plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonderondergaan van enige klarings- of filtratieoperaties en zonder toevoegingen van sulfiet. Bovendien is het tijdens de vinificatie uitgesloten om enzymen en wijnbouwadditieven te gebruiken, terwijl de overplaatsingen en verplaatsingen plaatsvinden door middel van zwaartekracht, zonder de wijn te stressen. In het glas onthult de ‘Canne’ Rouge van Domaine Houillon een mooie helderrode robijnkleur. Het aromatische palet opent zich met fruitige geuren van kersenjam en bessen, snel gevolgd door verleidelijke bloemige waarnemingen en hints van zoete specerijen. Sappig en intens is de smaak, met een fijne en goed geïntegreerde tannine structuur die de zeer aanhoudende afdronk begeleidt van de waarnemingen die aan de neus zijn waargenomen. Hoewel het al zeer aangenaam is in zijn jeugd, kan deze rode wijn alleen maar verbeteren met een paar extra jaren veroudering.
Winkel: www.callmewine.nl
Prijs:
54.70
Ga naar de winkel