L''Astemia Dolcetto d'Alba L'Astemia 2024
Fabrikant: L''Astemia
De Dolcetto d’Alba van L’'Astemia komt uit de Langhe van wijngaarden gelegen op ongeveer 400 meter hoogte, op bodems van gemengde oorsprong, die in staat zijn om een balans te garanderen tussen structuur en fruitcomponent. De Dolcetto, al eeuwenlang in deze gebieden verbouwd, vindt hier een van zijn meest authentieke uitdrukkingen, dankzij een context die de natuurlijke aromatische rijkdom en drinkbaarheid benadrukt. De filosofie van de wijnmakerij is direct en zonder overdrijvingen, met als doel een territoriale, directe en herkenbare wijn te bieden. De wijngaarden voor de productie van de Dolcetto d'Alba van L’'Astemia hebben een zuidwestelijke ligging, een voorwaarde die zorgt voor een volledige en regelmatige rijping van de druiven. De vinificatie omvat een schilweking van ongeveer 12 dagen, gevolgd door alcoholische fermentatie. De rijping vindt volledig plaats in staal gedurende ongeveer 8 maanden, een keuze die de frisheid van het fruit en de expressieve helderheid behoudt, zonder gebruik te maken van hout of structurele ingrepen. braam en bosbes, zoete specerijen zoals kruidnagel en een typische amandelachtige afdronk van de variëteit. In de mond is hij droog en soepel, met een gematigde tannine en een zachte frisheid die de slok begeleidt zonder deze te verzwaren. Hij past goed bij een gerecht van tajarin met vleesragù, een typische bereiding uit de Piemontese traditie.
Winkel: www.callmewine.nl
Prijs:
14.40
Ga naar de winkel