Cantine Scolari Scolari Munià Cuvée Spumante Extra Dry 11,5% Vol. 0,75l

Beschrijving

Cantine Scolari werd in 1929 opgericht en ligt in de schilderachtige regio Valtènesi, aan de westelijke oever van het Gardameer. Dit gebied wordt al eeuwenlang gewaardeerd om zijn vruchtbare bodem en zijn milde microklimaat, dat ideaal is voor de teelt van wijngaarden, olijfgaarden en citroenboomgaarden. De Scolari Munià Cuvée Spumante, een uitmuntende mousserende wijn, wordt geproduceerd volgens de technieken voor de bereiding van witte wijn. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C met geselecteerde giststammen, om de aroma’s optimaal te behouden. Na afloop van de gisting wordt de wijn afgekoeld tot -4 °C en zorgvuldig gefilterd. Door middel van de isobare techniek wordt hij ten slotte overgebracht naar een tweede autoclaaf, wat zijn frisheid en levendigheid benadrukt. Deze Cuvée Spumante biedt een sprankelende smaakbeleving die de kwaliteit van Cantine Scolari op indrukwekkende wijze weerspiegelt. Zacht strogeel in het glas. In de neus fruitig, delicaat en fijn aromatisch. In de mond levendig, verfrissend en evenwichtig, met een subtiele maar aanwezige zuurgraad. De afdronk is lang, droog en harmonieus. Restsuiker: 15 g/l Zuur: 5,5 g/l Serveertemperatuur: 4-6 °C Deze mousserende wijn past uitstekend bij lichte visgerechten of als verfrissend aperitief.