Antica Torino Vermouth di Torino Rosso 18% Vol. 0,75l

Beschrijving

Het merk Antica Torino werd in 2016 opgericht door Vittorio Zoppi en Filippo Antonelli, met als doel traditionele Piemontese recepten te herontdekken en de kunst van gearomatiseerde wijnen, likeuren en sterke dranken nieuw leven in te blazen. Daarbij staan authentieke smaakbelevingen centraal, die nauw verweven zijn met de geschiedenis en cultuur van de regio. Vermouth di Torino Rosso is het resultaat van intensief onderzoek en talloze proeverijen, geïnspireerd door de oudste vermoutrecepten van het Huis van Savoye. De ontwikkeling van deze unieke vermout nam vele maanden in beslag, totdat de perfecte balans van aroma’s was gevonden. Het karakter is gebaseerd op een zorgvuldig samengestelde selectie van natuurlijke botanicals, die van oudsher worden gebruikt voor het aromatiseren van Piemontese wijnen. Hiertoe behoren alsem, rabarber, gentiaan, grapefruitschillen, vanillepeulen, rozemarijn en rode tijm. In totaal worden dertien plantaardige ingrediënten in het recept verwerkt, dat volgens de beste Piemontese traditie geheim wordt gehouden. Het productieproces begint met een maceratie van 30 dagen van de plantaardige ingrediënten in 96 procent alcohol, gevolgd door het persen om de kleur te verkrijgen. Vervolgens wordt de vermout gemengd met wijn, alcohol en gedistilleerde bietsuiker en rijpt hij 45–60 dagen in stalen tanks. Na de afsluitende rijping op fles van 30–45 dagen ontvouwt zich zijn onmiskenbare smaakprofiel. Kleur: Diep amberrood. Neus: Intens, complex, kruidige nuances, laurier, gentiaan, rijpe rabarber, verse citrusschillen. Smaak: Fris, zoetig, tonen van gember, laurierblaadjes, rijpe rabarber. Afdronk: Lang aanhoudend, kruidig, kruidige tonen. Ideaal als klassiek aperitief, op ijs met een schijfje sinaasappel of als basis voor iconische cocktails zoals Negroni of Manhattan.