Monastero delle Trappiste di Vitorchiano Benedic Monastero Trappiste di Vitorchiano 2024

Beschrijving

De ‘Benedic’ is een ambachtelijke rode wijn met een eenvoudige en oprechte ziel, geproduceerd door het Klooster van de Trappisten in Vitorchiano, in de provincie Viterbo. Deze monastieke wijnmakerij wordt sinds 1957 gedreven door meer dan 70 nonnen, die binnen de structuur wonen en met liefde wijn en andere agrovoedingsproducten, zoals jam en fruitconfituren, produceren. De zwarte druivensoorten die door de nonnen worden verbouwd, omvatten de autochtone Sangiovese en Ciliegiolo, evenals de internationale variëteit Merlot. Bovendien maakt het Klooster gebruik van de technische begeleiding van de beroemde biodynamische producent Giampiero Bea, eigenaar van de wijnmakerij Montefalco Paolo Bea. De rode wijn ‘Benedic’ is het resultaat van een assemblage van rode druiven die duurzaam zijn verbouwd in de buurt van het Klooster van de Trappisten in Vitorchiano, met uitsluiting van het gebruik van pesticiden, herbiciden en andere chemische producten. Ook de benadering in de wijnmakerij is absoluut authentiek en ambachtelijk, zonder het gebruik van additieven en wijntechnologische hulpstoffen. De alcoholische fermentatie vindt plaats spontaan dankzij de enige interventie van de aanwezige gisten op de druiven en in de wijnmakerij en gaat gepaard met 15 dagen contact tussen het sap en de schillen voordat de persing plaatsvindt. Bij het zien, toont het Klooster van de Trappisten in Vitorchiano ‘Benedic’ een intense robijnrode kleur. De geur, met een aangename rustieke toets, biedt onmiddellijke sensaties van rode fruit, loof en ondergroei, verrijkt met subtiele kruidennoten. Licht, zacht en soepel in de mond, met een goede frisheid en de aangename tannine die de sappige en fruitige afdronk aankondigen. Het is een etiket dat perfect is om jong te genieten, zodat je kunt genieten van zijn directheid en sappigheid.